やどかり農園は2015年より，地域の荒廃農地を開墾し，無肥料自然栽培で野菜を育てています．
　無肥料自然栽培は，化学肥料，有機肥料，農薬，除草剤などの資材を一切使用せず，土中微生物や種，土の力を活かした栽培です．

　このサイトでご紹介する商品は，やどかり農園の採りたて野菜を低温乾燥させたもので，野菜の成分や風味をそのまま残した新感覚の乾燥食材です．
　常温に近い比較的低い温度での乾燥を長時間かけて行うことにより，成分や色素の破壊を極力抑え，最大の特徴である「乾燥しているけど成分は生」を実現しました．
　元来，植物の持つ成分・味・色・香りを凝縮したまま，乾燥の使命である長期保存を可能にしました．
　無添加，栄養成分保持率の高さから，美容と健康，小さいお子様のおやつや常用食としてもぜひおすすめです．

＊　やどかり農園は，公益社団法人やどかりの里が運営する農園です．
　やどかりの里は，1970年より精神障害のある人とともに「ごくあたりまえの生活」の実現をめざして活動を進めてきました．ごくあたりまえの生活とは，単に人並みの生活をすることではなく，「その人らしい生活の実現」という意味が含まれています．効率や能率だけが優先される社会ではなく，個人が尊重され大切にされる社会を目指し活動しています．